Chắc hẳn ai cũng biết rượu là loại đồ uống lên men nhưng các bạn có biết ngoài công dụng là đồ uống thì một số ít người biết trong việc chế biến món ăn rượu còn có 1 số công dụng tuyệt vời. Đặc biệt được kể đến là loại rượu vang. Việc kết hợp rượu vang và ẩm thực như thế nào để tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời dành cho người sử dụng thì đó là một câu hỏi đặt ra được rất nhiều người quan tâm.
Mời quý bạn đọc tham khảo một số món ăn với rượu vang ngon mà bạn nên thử hoặc nấu tại nhà.
Công dụng của rượu trong nấu ăn
– Rượu vang có tác dụng khử mùi tanh của cá, thịt lợn, tăng hương vị cho món ăn, làm mềm thịt và có thể diệt khuẩn cho rau quả.
– Đồng thời rượu vang có thể làm chín cơm sượn và giảm vị chua của giấm nếu trong lúc nấu nướng mà bạn lỡ tay cho giấm nhiều quá.
– Ngoài ra, rượu vang còn có lợi ích không ngờ trong việc bảo quản thức ăn, giữ độ tươi của thực phẩm sống như thịt gà, thịt vịt.
>>> Tham khảo: Mẫu rượu Chivas 21
Tham khảo một số món ăn với rượu vang
Món bò nấu rượu vang
Thành phần:
– 1kg thịt bò bắp, cắt miếng vừa ăn
– 100gr hành tỏi, băm nhỏ
– 200gr boa rô, cắt khúc vừa ăn
– 200gr cà rốt, cắt miếng vừa ăn
– 200gr khoai tây, cắt vừa ăn
– 200gr củ hành tây, cắt múi cau
– 200gr cà chua, cắt miếng vừa ăn
– 50gr cần tây + tiêu
– ½ lít rượu vang đỏ + 1 ít rượu coggiac (whisky)
– 1 lít nước soup gà
– 150 gr bơ Pháp
Thực hiện:
– Chảo nóng, cho dầu và hành tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn lại. Cho tiếp 50g bơ pháp, rượu whisky vào chảo, cà rốt, cà chua, củ hành, khoai tây. Tất cả đảo đều cho thấm gia vị.
– Tiếp theo, cho ½ lít rượu vang đỏ vào chảo, nấu cho sôi. Thêm vào 1 lít nước súp gà, nấu lửa riu riu cho thịt mềm. Trong khi chờ thịt mềm, vớt khoai tây và cà rốt vừa chín ra để riêng.
– Khi thịt bò mềm, mình vớt thịt ra, lượt bỏ xác hành tỏi, cà chua…. Nêm hạt nêm từ thịt thăn và xương ống mới cho vừa ăn. Sau đó cho thịt vào lại nồi cùng với khoai tây, cà rốt…
– Dùng nóng kèm với bánh mì, pasta hoặc cơm.
Cừu nấu rượu vang
Chuẩn bị
– 400gr đùi cừu.
– 100gr cải bó xôi.
– 1 củ khoai tây.
– 1 củ cà rốt.
– 6 quả bắp non, xà lách, rau mùi tây, hành tím, rượu vang đỏ, muối tiêu, đường, bơ, dầu ăn.
Chế biến
– Làm sạch thịt cừu, ướp gia vị, chiên vàng.
– Phi hành tím, cho thịt cừu và rượu vang vào hầm mềm. Nêm gia vị.
– Rửa sạch xà lách. Thái miếng cà rốt, luộc chín. Hấp chín bắp non. Luộc chín khoai tây xay nhuyễn, đảo qua đảo lại với bơ. Xào cải bó xôi với bơ.
Cá nấu rượu vang
Chuẩn bị
– 500g cá basa lọc xương
– 200g khoai tây bi
– 100g hành tây bi
– 2 thìa súp sốt cà
– 2 thìa cà phê tỏi xay
– 1/2 lít rượu vang
– 1 lít nước dùng
– 1/2 thìa súp hạt nêm
– 2 thìa súp dầu ăn
– 1 thìa súp bột năng pha
– 1/2 bát nước
– Vài cọng rau mùi (ngò) trang trí
Chế biến
– Rửa sạch cá, cắt quân cờ lớn, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho cá vào chảo không dính, chiên vừa vàng.
– Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây, cho vào chảo chiên chín.
– Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho sốt cà, cá, khoai tây, hành tây vào chảo xốc đều. Tiếp đến, cho 1/2 phần rượu vang và 1 lít nước dùng vào nấu chín, nêm hạt nêm vào vừa ăn. Sau cùng, cho phần rượu vang còn lại và bột năng đã khuấy vào chảo, khuấy đều tạo độ sánh, tắt bếp.
– Món này dùng kèm với bánh mì chấm muối tiêu chanh rất ngon.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về bí quyết nấu ăn bằng rượu vang. Nếu có nhu cầu mua các loại rượu vang, Các loại rượu Chivas chính hãng hãy tham khảo shop rượu của chúng tôi.Trân trọng!
