Vào những ngày mưa Sài Gòn, một nồi ốc bươu nhồi thịt hấp xã, thêm chén nước chấm mắm gừng. Cái cảm giác vừa thổi vừa ăn với thời tiết se se lạnh sẽ rất tuyệt đúng không? Sau đây, chúng tôi xin hướng dẫn làm ốc bươu nhồi thịt “đơn giản như đang giỡn”, áp dụng ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
- Ốc bươu: 1kg
- Giò sống: 150g
- Thịt xay: 300g
- Gừng băm, hành tím, nấm mèo, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, sả củ.
Sơ chế nguyên liệu
Cho 1 kg ốc bươu ngâm vào tô, ngâm chung với 1 lít nước và 3 quả ớt được cắt khúc. Ngâm trong 1 tiếng, sau đó chắt nước ra, rửa sạch ốc.
Cho ốc vào nồi luộc, thêm 5 cây sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn. Luộc trong vòng 30 phút là ốc chín, bạn vớt ốc ra, để nguội.
Tiếp đến, dùng nỉa lấy thịt ốc ra khỏi vỏ (lưu ý: bỏ phần đuôi ốc). Sau đó băm nhuyễn thịt ốc.
100g nấm mèo băm nhuyễn, 4 củ hành tím băm nhuyễn, 3 nhánh sả băm nhuyễn, 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn.
Hướng dẫn làm ốc bươu nhồi thịt dễ, ngon tại nhà
Thịt ốc băm nhỏ trộn với giò sống, mộc nhĩ, thịt xay, những nguyên liệu đã sơ chế và các gia vị khác cho vừa ăn.
Cuốn hỗn hợp thịt ốc vào trong lá sả, cho vào từng vỏ ốc và đem hấp chín.
Dọn ốc ra đĩa, ăn kèm với rau sống và dùng nóng với chén nước mắm gừng.
Làm nước chấm
Để món ốc tròn vị hơn, bạn cần có một chén nước chấm thật ngon.
Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn vào chén, sau đó cho thêm 4 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.
>>> Tham khảo:
Rượu Chivas 25 giá tốt nhất
Các loại rượu Chivas chính hãng TPHCM
